Cette recette de brownies est une spécialité pâtissière américaine.

La particularité de cette génoise est qu'elle est préparée avec peu de farine et sans ajout de levure chimique.

Le résultat de la cuisson est un gâteau au chocolat bien moelleux, mais aussi assez sucré, qui est cependant coupé en petits morceaux faciles à regarder.

Ces brownies simples sont également très populaires auprès des enfants, car le goût de ces petites pâtisseries est doux mais pas si sec, il a le goût du chocolat et les brownies ne sont pas trop gros non plus.

Préparation :

Pour préparer les brownies, graissez d'abord une plaque à pâtisserie appropriée avec un peu de beurre et saupoudrez-la d'un peu de farine.

Préchauffez le four à 180 ° C, insérez la grille du four au milieu du tube de cuisson.

Hachez un peu le chocolat noir et mettez-le dans une petite casserole avec le beurre.

Chauffez légèrement sur la plaque de cuisson jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis retirez la casserole de la plaque de cuisson sur le côté, en remuant avec une cuillère à remuer pour dissoudre complètement le chocolat dans le beurre.

Placez les œufs battus dans un saladier et, à l'aide du batteur électrique à main, battez les œufs avec les fouets pendant environ une demi-minute.

Ajoutez le sucre pesé en une seule fois et continuez à mélanger le tout avec le batteur jusqu'à ce qu'un mélange épais et mousseux se forme.

Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur, grattez la pulpe de vanille foncée et ajoutez-la immédiatement à la mousse d'œuf ou ajoutez un sachet d'arôme naturel de vanille (disponible au rayon boulangerie du supermarché).

Ajoutez le chocolat au beurre refroidi, encore liquide, à la mousse d'œuf dans le bol de mélange.

Mélangez le tout brièvement avec le batteur à faible vitesse.

Arrêtez le batteur à main et continuez à travailler avec une cuillère à mélanger.

Pendant ce temps, incorporez rapidement la farine et la crème fraîche sans remuer longtemps.

Remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de résidus de farine.

Versez la pâte légèrement liquide dans le moule préparé et mettez-le dans le four préchauffé à 180 ° C.

Si vous utilisez une grande plaque de cuisson sortant du four, étalez la pâte sur la moitié de la surface, en freinant le bord avec une épaisse bande de papier d'aluminium.

Faites cuire les brownies à 180 °C, chaleur supérieure/inférieure, pendant environ 35 minutes.

Retirez du four et laissez refroidir complètement sur la plaque.

Coupez ensuite les brownies en cubes d'environ 5 x 5 ou 4 x 4 cm.

Ces brownies sont particulièrement bons si vous leur donnez une nuit de repos, bien recouverts de papier d'aluminium.

Si vous le souhaitez, vous pouvez recouvrir les brownies d'un glaçage au chocolat (produit prêt à l'emploi) ou d'un glaçage au cacao composé de 80 g de sucre glace, de 3 cuillères à soupe d'eau chaude et de 30 g de beurre fondu mélangés avant de les découper.

Informations nutritionnelles :

Pour 20 brownies, 1 pièce sans glaçage contient environ 97 kcal et environ 4,5 g de graisses.